L'instant Resto

Une fois n'est pas coutume ...

L'idée d'un « vrai » petit bistrot de quartier, comme on les faisait autrefois, nous titillait, mais allez-vous y reconnaître au milieu de cette « fourmilière bouchonnesque » Parisienne !

C'est en passant dans la rue que notre esprit fera la judicieuse sélection. Des poutraisons d'origine apparentes, des banquettes de simili écarlate, des nappes à carreaux et puis, depuis six ans qu'il l'aura repris, un patron, Olivier Astier, à l'ancienne, tout en discrétion ! Ici, point de décibels superflus (et agressifs), mais la douceur du piano en fond susurré, juste de quoi « casser le silence » … Du reposant pour l'esprit et les sens auquel les clients (souvent des habitués) seront (très) attachés ! De la carte des foies gras déclinés (sept variétés), c'est celui au canard mi-cuit, sa gelée de Montbazillac, très puissant en bouche, et celui à l'oie (devenu rare aujourd'hui) en mi-cuit au naturel, sa confiture de figue maison, pour lequel nous « céderons », et ce sans le moindre regret !

Le pot-au-feu (maison of course), son os à moelle, ses toasts de pain de campagne grillé ( avec le grill sur la table), le magret de canard à l'orange, ses pommes ratte sautées, et le boudin aux châtaignes, ses pommes fruits et ratte, nous apporterons ce « petit air » de fraîcheur et d'authenticité gustative tant recherché. Les pommes gaillardes « sautées », leur boule de glacee au caramel beurre salé, la crème brûlée en ramequin, et la coupe Corrézienne, crème de marron Imbert, glace vanille, liqueur et brisure de noix, chantilly, clôtureront un instant de sincérité partagé !

Notre dégustation de vins au verre : Château d'Argilliers-le-Pape - Sauternes - 2008, et Buzet - bio - cuvée Exit - 2013.

Formules midi 16 et 21 €. Formule express (midi) 13,90 €. Formule junior 14,40 €. Ardoise : Entrées de 5,90 à 8,80 €. Plats de 13,20 à 17 €. Carte : Salades terroir de 6,90 à 7,80 €. Charcuteries de Corrèze et d'Auvergne de 5,80 à 8,70 €. Foies gras du Domaine de 12,10 à 44 €. Planche de charcuteries de Brive-la-Gaillarde 14,80 €. Salades gourmandes de 9,75 à 14,80 €. Plats de 12,40 à 14,60 €. Fromages de chez Bigeat à Estivals 5,90 €. Desserts de 5,60 à 8,20 €.

Ouvert tous les jours, midi et soir. Salle voûtée en sous-sol (18/20 places).

Le Domaine de Lintillac

20 rue Rousselet

75 007 Paris

Tél : 01 45 66 88 23

www.restaurant-lintillac.com

Note : 12,5/20

Le « Saint des Saints » !

Enfin Versailles, la « vallée » des Rois de France et la « Reine des villes » (autour de Paris bien sûr), un (vrai) morceau de l'histoire de notre « vieille » France ( quatre siècles, tout de même) qui d'une campagne marécageuse deviendra le « cœur battant » de la monarchie pour finalement s'assoupir durant plus d'un siècle et demi !

En ce week-end Pascal, le marché Carré, sa nuée de « petits » commerçants, et son « atmosphère » quelque peu surannée, nous conduiront en un bistrot très année 30 (en outre Maître Restaurateur) pour gravir quelques marches et accéder au « Saint des Saints », l'étage de « tous les dangers » ! Les portraits sous-verre, le coin bibliothèque, les chaises bistrot, les nappes immaculées, comment ne pas se laisser charmer ? L'assiette de Pata Negra, environ 80 à 100 gr, 24 mois, tout en onctuosité et saveur, le foie gras de canard mi-cuit maison, marbré, ses lichettes de pain de campagne grillé, et la terrine de Campagne en jatte (presque) à volonté (si vous le demandez gentiment) s'inscriront dans l'exception ! Du généreux, du révérencieux, et du voluptueux !

Le saumon grillé, ses pommes vapeur, sa tombée d'épinards (le chef les aura fait acheter au marché d'à côté, juste pour moi), l'entrecôte de Bavière, environ 300 gr, son gratin de pommes de terre au Cantal, et le demi-coquelet en cocotte façon paysanne, navets et carottes (glacées), lardons et pommes de terre grenailles, tout cela nous ravira les sens bien au-delà des attentes et du raisonnable ! Et ce ne sont pas la tarte renversée des Demoiselles Tatin, la crème brûlée à la vanille Bourbon, le Paris-Brest et les œufs en neige (souvent qualifiés d'île flottante) en plat renversé façon OVNI, cuits au four, leur crème Anglaise en pot à lait à volonté, une « perversion » du chef dévoilée, Christophe Binet, une vieille recette du lieu « pérennisée » pour continuer à vous « scotcher » au siège, et ne plus vous lâcher, qui me démentiront !

Notre dégustation de vin : Domaine Louis Latour Aloxe Corton - 1er Cru - Année 2004.

Menu carte 32 € (entrée/plat/dessert). Autour d'un plat 27,50 € (entrée/plat ou plat/dessert). Suggestions du moment : Entrées 9,20 €. Plats 19,50 €. Desserts 8,30 €.

Ouvert tous les jours. Petit déjeuner à partir de 9h. Service continu de 12h à minuit. Maître Restaurateur.

Le Bœuf à la Mode

Bistrot 1930

4, rue au Pain (Place du Marché)

78 000 Versailles

Tél. : 01 39 50 31 99

www.leboeufalamode78@wanadoo.fr / leboeufalamode78@wanadoo.fr

Note : 14,5/20

Sur le pouce !

Le quartier Montorgueil, son église Saint Eustache, sa rue piétonne, et puis, juste à côté de

l'« Escargot » éponyme, un petit bistrot à l'ancienne du début du XXème (environ 1910) façon « petit blanc sur le comptoir », ou « noir sur le zinc », au cœur d'un coin devenu, par la force des choses, un peu bobo, son « vrai » zinc, son (vieux) tonneau, ses chaises et tables bistrot, toute une ambiance qui fera référence à une époque où l'on savait encore apprécier l'instant ! L'œuf bio mayo, la salade de haricots verts, sa vinaigrette, et le filet de saumon mariné façon Gravlax, s'inscriront dans la belle simplicité et le soigné. La noix d'entrecôte d'Argentine un peu mini (250 gr), ses frites maison, sa sauce Bordelaise, l'onglet de veau, rosé à cœur, sa sauce aux échalotes et sa purée maison, et le tartare façon Italienne, à l'huile l'olive, ses frites maison, certes pas le plus délirant côté viande, l'on ne saurait critiquer une prestation somme toute (assez) bien menée. La Tatin de pommes maison, son (petit) pot de crème fraîche, la crème caramel, elle aussi maison (ici tout sera maison, même le ketchup, nous expliquera Melchior, l'un des patrons), et la panna cotta, coulis de fruits rouge, s'exprimeront par delà les mots avec un sens aigu de la séduction !

Notre dégustation de Champagne et vin au verre : Deutz Brut et Petit Chablis - La Chablisienne - 2013.

Formule midi 18 €. Plat du jour 12,50 €. Dessert du jour 6 €. Carte : Planches à partager de 8 à 16 €. Entrées de 6 à 9 €. Plats de 15 à 55 €. Desserts de 6 à 8 €.

Ouvert tous les jours de 7h à 2h.

Aux Tonneaux des Halles

28, rue Montorgueil

75 001 Paris

Tél. : 01 42 33 36 19

www.auxtonneauxdeshalles.com

Note : 12/20

Totalement sous le charme !

On vous aura très certainement rabâché l'inévitable « famille formidable », et son lieu de tournage !

Quant à nous, nous préférerons nous imprégner du lieu, et de son charme indéniable, avec sa vieille passerelle, ses quelques marches de pierres usées par les décennies, et sa cour-terrasse en contrebas incomparable de fraîcheur dés que les beaux jours pointeront « le bout du nez » !

Bruno, le maître d'hôtel, toujours aussi affable et discret, les tons or et pourpre (il serait peut-être temps d'envisager une refonte décorative), les corniches staffées, les fauteuils de velours et cette ambiance feutrée, il ne faudra pas trop nous bousculer pour nous faire basculer du côté « charme » de la force !

L'asperge blanche, œuf Onsen (un œuf cuit selon une technique Japonaise), poutargue, le marbré de foie gras de canard au vin rouge épicé et le croustillant de boudin noir, sa compotée de pommes, ce ne seront pas des « hostilités » que l'on aura lancé, là, mais bien une « salve » de saveurs ininterrompues, œuvre d'un chef Japonais, Kampei Hisaoka, nouveau venu derrière les fourneaux depuis un an, un ancien du Sofitel, de la Maison Blanche avenue Montaigne, de la Réserve de Beaulieu et de l'Oasis à Mandelieu, sur la Côte d'Azur. Le clou du spectacle, le rôti de veau Français fumé au thym (sous cloche), pour deux, tout en exhalaisons, la pièce de bœuf Black Angus, son foie gras de canard, gâteau de pommes de terre et magret fumé, se caleront dans une jolie exception ! Sous le charme, vous dis-je, sous le charme ! Ce n'est certainement pas l'aspect gourmandise qui nous en détachera ! La crème brûlée à la cassonade, le millefeuille à la crème poire-Cognac et le gâteau du jour, chocolat fruit de la passion, œuvres du chef pâtissier, Kamel Hamzaoui, combleront tous les initiés à l'art pâtissier !

Notre dégustation de vin : Meursault - Génot-Boulanger - Clos du Cromin - 2009.

Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 00h. Fermé samedi midi.

La Petite Cour

8, rue Mabillon

75 006 Paris

Tél. : 01 43 26 52 26

www.lapetitecour.fr / la.petite.cour@wanadoo.fr

Note : 14,5/20

Une jolie personnalité !

Et s'il fallait remonter jusqu'en Angleterre pour retrouver les « racines » des propriétaires de cette ancienne annexe du Grand Couvent des Cordeliers, situé sur le tracé même de l'ancienne enceinte du Roi Philippe Auguste, transformé en un hôtel*** de la rive gauche, la famille Hawkins, nous en extrairions quelques belles surprises notamment qu'il fut, durant la dernière guerre, un abri, et qu'il s'appelait, fut un temps, l'Hôtel du Réservoir par référence, certainement, au puits qui trône dans l'actuel salle des petit-déjeuners …

Côté accueil, à la réception, on ne pourra que se féliciter d'une certaine discrétion, et force sera de relever qu'on prendra, ici, rapidement ses « marques » à peine franchi le seuil de « sa » chambre. Les nôtres, la 21 et la 22, deux espaces mesurés d'une petite douzaine de mètres carrés, bien pensés, et redécorés par les propriétaires en version fleurie, ambiance moquette rayée façon Paul Smith, tissu jaune bouton d'or (style) Pierre Frey, rideaux et fauteuils gris acier, mobilier de bois naturel « revisité », et salle de douche toute de faïence immaculée, quelques touches de couleurs pour égayer, il s'en dégagera une jolie personnalité, révélant une certaine zénitude. Comment pourrait-on ignorer l'aspect poutraisons de chêne, pierres apparentes, cheminée et meubles d'époque, affiché au rez-de-chaussée et notamment dans la salle voûtée du petit-déjeuner ? Bien au contraire, puisqu'il demeurera, oserais-je dire, la « marque de fabrique » de la maison ! Et si l'aspect literie mériterait d'être, lui aussi reconsidéré côté dimension, il est vrai que côté mini-bar, coffre-fort, bouilloire et écran plat mural, outre un wifi à haut débit, on ne pourra rien lui reprocher, pas même un service petit-déjeuner, soit en salle voûtée, soit en chambre sur plateau amené, sachant qu'il « pavoisera » largement à hauteur des **** que nous aurons pu fréquenter !

Hôtel Saint-Paul Rive Gauche***

43, rue Monsieur Le Prince

75 006 Paris

Tél. : +33 (0)1 43 26 98 64

www.hotelsaintpaulparis.com / contact@hotelsaintpaulparis.com

De la basse cour à votre assiette …

Ici, on affichera clairement au-dessus de la porte que les plats faits maison seraient élaborés sur place à base de produits « brut » annonce qui pourrait interpeller tant il est vrai que les produits bruts ne sont pas nécessairement frais !

Mais, ici, point de nappe à carreaux, de tonneaux ou de détails rustico-touristiques ! Juste de la pierre sèche sur les murs, des coins box, et des photos en noir et blanc de la campagne Française … Arnaud de Broglie, l'heureux propriétaire de ce bistrot (très) orienté sur les produits du Sud-Ouest, en tablier noir derrière le comptoir, ou plat en main pour assurer lui-même le service, s'affichera bonhomie et disponible. Son « accroche » gourmande, le menu Périgourdin « Brive la Gaillarde » à 37 € (entrée/plat/dessert), une formule pour les accrocs de foie gras de canard ou d'oie décliné en neuf versions, les cassoulets, confits, magrets, boudins, poulet, et autre chou farci déclinés en dix propositions différentes. Le foie gras entier mi-cuit, mariné au Sauternes, et l'arlequin de foie gras de canard au magret, à la truffe, ou aux cèpes, sa gelée au Monbazillac Château Haute Fonrousse, ne désarmeront pas, ils s'imposeront en ordre de bataille ! Côté desserts, la crème brûlée maison à la gousse de vanille de Madagascar épaisse, et le gâteau aux noix maison, sa nuée de chantilly, ne révolutionneront pas le microcosme pâtissier, mais ils auront l’honnêteté de ne pas déclarer forfait !

Notre dégustation de vin au verre : Sauternes AOC - Château d'Argilas Le Pape.

Menu Périgourdin « Brive la Gaillarde » 37 €. Formule déjeuner « Collonges-la-Rouge » 15,50 €.

Entrées de foie gras de 11,45 à 40,70 €. Les pâtes de 4,90 à 9,90 €. Les salades de 6,75 à 15,95 €. Plats de 12,30 à 16,85 €. Desserts et fromages de 4,75 à 6,95 €. Le plaisir du café de 2,20 à 3,90 €.

Ouvert tous les jours midi et soir.

Domaine de Lintillac

10, rue Saint Augustin

75 002 Paris

Tél. : 01 40 20 96 27

www.lintillac-paris.com / lintillacbourse@free.fr

Note : 12/20

Angkor ou encore !

S'y croirait-on vraiment ? Mais où que diable ? Au temple d'Angkor bien sûr ! En tout cas, ce sera l'argument de référence de ce lieu exotique à souhait en version Siam révélée, reprenant tous les « critères » Thaïlandais d'hier (surtout) et (un peu) d'aujourd'hui …

Au point que l'on affirmera, ici, un côté exotique dans la « reproduction » (là, j'avoue ne pas partager) ! Le mur végétalisé, les pierres taillées (en imitation), les coins banquettes aux coussins « agrippés », les fauteuils de rotin et d'osier tressés, et, sur le bar, des danseuses qui en appelleraient aux « divinités » de la gustativité, voilà une ambiance qui invoquera la mysticité ! Certes, Madame Chao, la directrice, veillera à ce que « ses » convives tombassent sous le charme ! Pourtant, Dim Sum (huit pièces), ou Louam vapeur, un assortiment de ravioles, et « à la découverte du Siam », des nems croustillants aux crevettes, brochettes de poulet à la sauce Satay et Rai Baitey, montreront des limites dans les saveurs et la fraîcheur qu'on ne leur aurait pas envisagé ! Le filet de bar d'élevage à la vapeur au citron vert, nous imposera quelques doutes côté chair et cuisson, même si l'on aura quelques difficultés à imaginer du surgelé !

Kang Pad King, une queue de langoustine origine Caraïbes, sautée au gingembre, n'engagera pas à plus de respectabilité ! Quant au Mam Man Hoy Nua, un filet de bœuf caramélisé à la sauce d'huître, ses nouilles de riz, et crevettes sautées,il ne parviendra pas à s'imposer comme le défenseur d'une cuisine, à notre avis, assez galvaudée faite pour les touristes et les bureaux environnants ! Côté desserts, la glace au sésame noir ou au thé rouge (très bof), le flan Thaï au coco et les perles de coco (qui ne sont plus à présenter), confirmeront bien que ce n'est pas dans les restos Asiatiques qu'il faut s'attendre à du don pâtissier ! Rien que de la banalité qui ne semble pas les choquer !

Notre dégustation de vin au verre : Chablis - 1er cru - Fourchaumes.

Menu Siamin midi 22,50 € (entrée/plat/dessert). Suggestions grandes salades de 16 à 19 €. Formule midi 26 €. Menu dégustation 38 €.

Carte : Suggestions du chef (du jour) de 16 à 56 €. Salades de 13 à 17 €. Soupes de 11 à 24 €. Entrées de 11 à 30 €. Poissons de 19,50 à 26 €. Accompagnements de 3,50 à 15 €. Viandes de 19 à 26 €. Volailles de 16 à 21 €.

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h30 à 23h30.

Siamin'

19, boulevard Bayard

75 008 Paris

Tél. : 01 47 20 23 70

www.restaurantsiamin.fr

Note : 12,5/20

Pour la fête des mères, Philippe Conticini revisite un nouveau grand classique de la pâtisserie : le bavarois !

Composé d’un biscuit au citron vert épais et très fondant, d’un craquounet au citron vert, d’un confit de citron vert et de verveine, d’une crème moelleuse et d’une bavaroise mousseuse toutes deux parfumées à la verveine et d’un glaçage translucide et marbré aux zestes de citron vert, cet entremets présente un agréable jeu entre moelleux et biscuité d’un côté et fraîcheur et acidulé de l’autre.

Avec l’arrivée des beaux jours, cette création unique offre une sensation de fraîcheur absolue où la douceur lactée du fromage blanc côtoie les parfums de citron vert et de verveine pour le plus grand bonheur des mamans … et des enfants !

A découvrir dès le 21 mai dans les Pâtisserie des Rêves
Prix du bavarois individuel : 6,20 euros
Prix du bavarois pour 5/6 personnes : 38 euros

www.lapatisseriedesreves.com

Victime de son succès ?

Une table atypique pour « grignoter », ou pour « s'amuser les papilles », pour fêter un anniversaire, ou même pour participer à une vente de Nike d'occaz (le style d'événement qui se reproduira ici une fois le mois), Karim saura y faire avec son « faux » air de Grucho (du « couple » d'animateur des années 80, Les Enfants du Rock, et le Top 50) pour « animer » son petit espace de 26 places de la rue Riquetonne. Titi, pour les intimes (du quartier), vous expliquera son appartenance au secteur (et le jeu de mot eu égard à la rue) avant que de vous prendre la commande pour un œuf mayo, et un tartare de saumon qu'il oubliera, d'ailleurs, en chemin ! Impossible, donc, de vous en dire du bien ou du mal, lui qui affichera sa (grande) absence ! Côté tartare, huile d'olive et viande hachée, ses pommes grenailles, (ham)burger, pain choisi, et entrecôte environ 300 gr, ses pommes grenailles, vous nous verrez quelque peu embarrassé, soit de critiquer, soit d'encenser la « prestation » se situant dans le mitigé ! L'aspect desserts, crème brûlée, crumble aux pommes et cheesecake, ne parviendra pas à nous convaincre du bien fondé de nous extasier ! Rien que du simple, certes (assez) bon, mais pas suffisant pour vous délecter …

Notre dégustation de vin au verre : Chardonnay.

Grignotages de 14 à 19 €. Plat du jour 12 €. Entrées de 5 à 12 €. Plats 14 €. Desserts 6 €.

Événements 1 fois par mois, voir sur Instagram.

Ouvert du lundi soir au samedi.

Le Titi qui tonne

7, rue Tiquetonne

75002 Paris

Tél. : 01 44 76 00 98

Instagram letitiquitonne / Facebook Le Titi qui tonne

Note : 12/20

De la tête à la queue !

Si le bœuf était à la fête pour Pâques, c'est bien au Royal Jussieu, à deux pas de l'institut du Monde Arabe, et du Paradis Latin !

D'autant que Sylvie Telhol, la patronne, toute en affabilité, nous confiera que le bœuf gras de l'Aubrac acquis sur place par ses soins lors d'une vente aux enchères, lui avait été livré de Laguiole, un bœuf qui aurait manqué, dit-on, de disparaître faute de bêtes ! ! ! Quel scandale !

La France en serait-elle rendue si bas ? Depuis qu'en 2000 le premier festival des bœufs gras de Pâques de Laguiole sera né il se révélera une occasion unique pour les éleveurs de présenter leurs plus beaux spécimens. Le lieu de prédilection pour une dégustation en règle ? Une brasserie revisitée façon lounge ! Plafond de poutraisons, coins banquettes de velours rayé, rideaux en tombée, lampadaires sur pied dorés, colonnes dressées, caves vitrées, et chaises bistrot veloutées …

Le chef, Ludovic, un solide gaillard, prêt à toutes les audaces pour « immortaliser » des produits frais de 1er choix !

Sa terrine de foie gras maison, chutney, son cannelloni de bœuf d'Aubrac au foie gras, une réelle séduction, et la terrine en verrine, foies de volailles et cèpes, se révéleront dans la grande conviction de mets certes simples, mais bons ! L'entrecôte XXL, environ 350 gr, ses pommes sautées persillées, le filet de bœuf, beurre maître d'hôtel, le tout « signé » Aubrac et la côte de veau de Ségala, rosée à cœur, poêlée au thym, ses haricots verts frais, raviront nos papilles comme s'il s'agissait d'un doux instant passé au cœur de l'Aubrac ! Le plateau de pâtisseries maison, en version XXXL, tarte citron meringuée, Tatin sa crème fouettée, mousse au chocolat « façon » Pierre Hermé, tiramisù au Nutella, et Île flottante démesurée, tout cela ne supportera dans le (petit) monde de la bistronomie que de rares comparaisons. Bravo Ludovic pour cette belle réalité

Notre dégustation de vins au verre : Hautes-Côtes de Beaune - Domaine Delagrange - AOC, Brouilly - Crêt des Garanche - AOC, et Chablis - Domaine A. Geoffroy - AOC.

Ouvert tous les jours midi et soir de 7h à 00h en service continu. Maître Restaurateur.

Royal Jussieu

1, rue des Écoles

75 005 Paris

Tél. :01 46 33 51 95

www.royaljussieu.fr

Note : 13,5/20

Ne le jugez pas là-dessus !

Si l'on devait « résumer » l'attrait du lieu en un seul mot, ce serait, gentillesse !

La Porte dorée (sortie Porte de Charenton, juste avant de prendre l'Avenue Daumesnil), un bistrot à l'ancienne, devanture classique si ce n'est banale, mais, une fois le seuil franchi, changement d'ambiance, le rustique, le trompe l’œil, et la chaise bistrot s'imposeront en une délicieuse atmosphère empreinte, tout à la fois de kitch et de volupté appréciée, à n'en point douter, par une clientèle de retraités et d'habitués … Les six huîtres de Blainville toutes en délectation, le foie gras de canard maison, et le saumon fumé à l'aneth, idéalement proposé, nous conforteront dans l'idée qu'à ce stade de table difficile d'être déçu !

Le carré d'agneau, si « affiné » soit-il (un modèle un tantinet lilliputien), rosé on ne peux mieux, sa sauce au miel, ses épinards en branche, le pavé de rumsteck, ses pommes sautées et le magret de canard, un poil trop saisi, sa sauce foie gras, se laisseront assimiler non sans un certain plaisir. Non pas que nous fussions chez un étoilé, mais que l'intimité, la jovialité et l'atmosphère calfeutrée, seront associés à une cuisine en adéquation avec le lieu. Le Camembert au lait cru entier, s'il vous plaît, pour deux, son pain grillé aux raisins, donnera lieu à une dégustation en règle … La crème brûlée à la vanille, la tarte Normande aux pommes, le chausson aux fruits flambé, et les crêpes flambées au Grand Marnier, sur guéridon, en poêle de cuivre, avec fond de beurre, orange pressée, et sucre en poudre (mais, regrettablement, pas devant nous, ce qui ôtera au charme de la prestation), se caleront non pas dans l'excentricité ou le don pâtissier, mais plutôt dans la qualité de modèles bien appréhendés.

Notre dégustation de vin : Domaine Maison Père et fils Cheverny - 2013.

Formules 31 € (vin inclus) ou 40 € (vin inclus) week-end et jours fériés.

Ouvert tous les jours midi et soir.

Bistrot de la Porte Dorée

5, boulevard Soult

75 012 Paris

Tél. : 01 43 43 80 07

Note : 13/20

La Commedia Dell'Arte !

D'un ancien (petit) Bougnat d'à peine une vingtaine de places, ses casseroles de cuivre, ses abats-jours plissés, sa mini cuisine et son comptoir « recroquevillé » derrière entre fenêtre et trappe d'accès au sous-sol, Renato Bartolone, le « parrain » de cette « institution » de la cuisine transalpine (qui « avouera » frapper ses employés chaque matin, pour les engager à travailler, non là, il plaisantait), aura gagné, peu à peu, sur la voirie, quelques 50 places l'hiver (sous véranda) et 70 à 80 l'été …

Patricia, son (avant) bras droit, une jolie Réunionnaise, indispensable parmi les indispensables, nous octroiera deux petites tables sur banquettes, avec vue sur la terrasse, et le bar à Champagne. L'Insalata di Faglioni, freschi, haricots verts frais, champignons de Paris, huile d'olive et balsamique, la Burrata des Pouilles, et vitello tonnato, ses câpres, verseront dans le peaufiné, et surtout pas dans l'incivilité (gustative). Le Prosciutto e Burrata, jambon de Parme et des Pouilles, Gigliata di calamari e gamberi, un mixte de calamars et gambas grillés, tout en exhalaisons et saveurs ajoutés, et le ravioli sarati agli asparagi al pesto alla genovese maison, fait main, il ne nous en faudra pas plus pour lui accorder une considération hors norme.

La panna cotta ai frutti di Bosco, et le tiramisù della casa clôtureront un instant riche en « coups de cœur » où la renommée du lieu ne l'emportera pas sur l'intérêt gustatif !

Notre dégustation : Prosecco Zardetti DOC

Suggestions du jour de 10 à 26,50 €. Formule rapide (uniquement le midi) 20,50 €. Formule Marco Polo 36 €. Carte : Antipasti de 9,50 à 23,50 €. Primi Piatti de 16 à 19,50 €. Specialita della casa 22,50 €. Carni de 20,50 à 24,50 €. Pesci de 25,50 à 26,50 €. Fromaggi de 9 à 10,50 €. Dolci de 9 à 12,50 €.

Ouvert tous les jours de 12h30 à 15h30 et de 19h à 23h. Terrasse à l'année. Voiturier.

Marco Polo

8, rue de Condé

75 006 Paris

Tél. : 01 43 26 79 63

www.marco-polo-paris.fr

Note : 14/20

Impossible d'y résister !

La bonhomie, l'affabilité et la sincérité, seraient-elles déclinées en concentré ! Place des Vosges (ex place Louis XIII), chez Aimé et Thérèse il semblerait que l'on ne fasse même plus le distinguo d'autant que cela serait on ne peu plus naturel ! Ici, c'est l'esprit bistrot qui dominera depuis 1930, Aimé et Thérèse, ayant emboîté le pas, depuis 31 ans, à leur prédécesseur. Exit, donc, le formica et les clous sur le comptoir ! Un ébéniste (très) doué (de 75 Printemps tout de même) aura fourni l'essentiel du comptoir aux grappes sculptées, et le meuble desserte vieilli. La pierre de l'Aveyron se « déroulera » sous vos pas. Les œufs en gelée maison (deux spécimen), le saumon frais bio, façon les païens, filet d'huile d'olive, et le foie gras de canard sur toast tranché, question produit ce sera du bien pesé.

La côte de veau origine France, 400 bons gr, rosée à cœur, ses haricots verts, le filet de bœuf sauce Béarnaise, ses frites maison, et le tartare, 250 bons gr, une spécialité d'Aimé qu'il se plaît à préparer personnellement, ne mériteront que des éloges. La fourme d'Ambert, et le Camembert, leur emboîteront le pas non sans succès. La tarte Tatin flambée au Calvados, les crêpes Suzette à la mode Aimé, la crème brûlée onctueusement révélée, et la Charlotte au chocolat, camperont à eux seuls un instant pâtissier, chaleureusement engagé. Impossible d'y résister !

Notre dégustation de vins : Saint-Véran - Collovray Saint-Terrier - 2013. Gewurztraminer Schoessel Mühle - 2013 - Schmitt & Carrer.

Menu 38 €. Plat du jour de 20 à 32 €. Carte : Hors d'œuvres de 8 à 22 €. Salades de 6,50 à 14 €. Charcuterie de 9 à 16 €. Poissons de 20 à 22 €. Spécialités de 19,50 à 68 €. Grillades de 19,50 à 31,50 €. Fromages affinés de 7 à 8 €. Desserts de 8 à 10 €. Glaces Berthillon 8 €.

Ouvert tous les jours midi et soir.

Ma Bourgogne

19, Place des Vosges

75 004 Paris

Tél. : 01 42 78 44 64

Note : 13,5/20

Soufflé n'est pas joué !

L'« ex » Cigale Récamier, de ses années fastes aurait-elle conservé l'aura ? On serait en mesure de pouvoir l'affirmer depuis que Gérard Idoux avec sa fille Estelle, se sera installé (il y a près de 10 années) aux commandes (idem pour les fourneaux).

Il ne cessera de bichonner, avec ses codes et ses rituels, une clientèle venue, ici, pour sa bonhomie expansive, son sourire carnassier, et les 45 places de sa terrasse dés que les premiers rayons de l'astre suprême se seront déployés ! Si l'ambiance de l'espace fera (un tantinet) dans la froideur, pour ne pas dire plus avec ses murs, ses globes lumineux blancs, façon « hôtel de glace » au Québec, ou Ice hôtel en Suède (à Jukkasjärvi), c'est surtout l'aspect « piano » mené par Gérard, qui prévaudra !

La rosace (revisitée) de champignons de Paris, haricots verts et pousses d'épinards à l'huile de noisette, un bonheur d'humilité, la terrine de foies de volaille maison, sa confiture d'oignons rouges, et le soufflé (chaud) d'asperges vertes et blanches, pousses d'épinards, cœur d'avocat et coulis de mangue fraîche, sans gluten, signé Gérard Idoux, se caleront entre séduction et jolie perfection !

Le tartare de bœuf préparé par le chef, son confit de légumes Niçois, ou à l'Italienne, simplifié, huile d'olive, fagot d'haricots verts, et le rognon de veau à la plancha, moutarde à l'ancienne, ses pommes rôties, comment pourrait-on hésiter face à autant de sincérité et de perspicacité ? Je doute (très) sérieusement quant aux quelques commentaires destructeurs émis sur Tripadvisor !

Les aficionados (que nous sommes tous, peu ou prou) réagiront épidermiquement, j'en suis sûr !

Mais, ici, si vous ne terminez pas sur un … soufflé, ce ne serait pas joué ! Le soufflé au Grand Marnier, sa confiture d'oranges confites, celui à la vanille de Madagascar, sa concassée de fraises fraîches, tuile de chocolat amer (sans gluten) et celui au Rhum ambré, cassonade, sa compotée d'ananas Victoria, nous « tomberons » dessus, tel un feu d'artifice toujours plus détonnant, toujours plus éclatant, un véritable coup de foudre !

Notre dégustation de Champagne et vins au verre : Champagne Ruinard Brut Rosé, Puligny Montrachet - Domaine Borgeot - 2012 et Château Maïmé Cote de Provence - 2014.

Carte : Salades de 8 à 9,50 €. Nos incontournables de 24,90 à 25,90 €. Brochettes marinées de 12,50 à 15 € (en entrée, ou en accompagnement d'un soufflé par paire) ou en plat (2 paires au choix) 25 €. Entrées de 8,50 à 9,50 €. Soufflés salés de 19,50 à 24,50 €. Foie gras maison 14,50 €. Les soufflés sucrés de 12,50 à 14,50 €.

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h.

Les Soufflés du Récamier

4, rue Récamier

75 007 Paris

Tél. : 01 45 48 86 58

30, Beauchamp Place

London SW3INJ

tel. : +44 (0) 20 395 9697

Note : 13,5/20

Ni vu, ni connu !

C'est sur le principe de la rigolade entre un patron et son chef, au coin d'une table, que l'association « compressée », de leur deux patronymes donnera naissance à l'enseigne qui nous accueille aujourd'hui !

Éric Martins et Thomas Boullault, les deux « inséparable » de l'Arôme (un étoilé de la rue Saint-Philippe du Roule, juste à côté) auront décidé d'encanailler les papilles de leur clientèle avec une table bistronomique à deux pas du « navire amiral », un espace qui, de la devanture à la déco intérieure, laissera, somme toute, assez songeur. En un mot, on s'attendait à tout autre chose ! Non pas que le côté bois blond, machine à trancher Berkel, console en desserte centrale (ingénieuse), banquettes de simili bleu d'outre mer, globes chromés en suspension, et portrait du cinéma des années fastes, Louis de Funes (dans Ni vu ni connu) ou Bernard Blier et Lino Ventura en aparté (dans les Tontons Fingueurs) décevra ! Non, mais que l'on se serait attendu à quelque chose de beaucoup plus raffiné !

Fort heureusement, le médaillon de foie gras de canard, marmelade d'orange sanguine, et gingembre rafraîchi à la menthe, les asperges vertes du Domaine Saint-Vincent, et l'assiette de Paletta, Ibérico Bellota Cinco Jotas, beurre fumé et toast grillé, feront chaud aux papilles avec toutefois un (léger) manque de magnanimité, regrettable eu égard à la qualité des produits !

L'entrecôte de bœuf, environ 350 gr, ses frites maison, le paleron Black Angus émincé, ses légumes frais du jour, carottes affinées, et petits navets, environ 250 gr, jus au cassis, et le burger-frite du Marloe, un poil trop saisi (pourtant commandé bleu), quant à eux, confirmeront la quête de qualité que le chef, Jérôme Salmagne, et son boss, se seront imposés. Côté douceurs, la tarte meringuée aux deux citrons, coulis de fromage blanc, le millefeuille caramélisé, crème vanille Bourbon, coulis de framboise, et le Finger chocolat Guayaquil à la fève de Tonka, chantilly café et noisette, s'inscriront dans le respect d'une charte pâtissière, malgré tout, (très) répandue. Une pointe d’inventivité ne serait-elle pas la bienvenue ?

Notre dégustation de vins au verre : Domaine de la Ferté Givry - 2013, Domaine Merlin François - Condrieu - 2013 et Saint-Romain - 2013 - David Moret.

Menus (au dîner uniquement) 36 et 44 €. Suggestion du jour 23 €. Carte : En tapas ou en entrée à partager (ou pas !) de 12 à 25 €. Entrées de 13 à 18 €. Poissons de 21 à 39 €. Viandes de 19 à 36 €. Fromages affinés de chez Dubois de 11 à 17 €. Pour finir en douceur de 9 à 11 €.

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.

Restaurant Marloe

10, rue d'Artois

75 008 Paris

Tél. : 01 53 76 44 44

www.marleo.fr

Note : 13/20

On y prenait le temps de vivre !

D'une ancienne boulangerie (milieu du XXe) tout en habit de stucs, ciel bleu, nuages et colonnades façon palmier ou serpentin, expo de toiles d'artistes « locaux » et de photos du temps où à Montmartre l'on prenait le temps de vivre, Subhas, Sri Lankais d'origine, le boss du lieu depuis dix ans, Montmartrois d'adoption, l'aura révélé en (petit) bistrot de quartier, de l'autre côté de la Butte Montmartre … A voir les assiettes défiler, sa cuisine ferait, semble-t-il, dans une certaine générosité, et le bonheur d'une clientèle d'habitués. La terrine de poireaux et foie gras, une spécialité de la maison, basée sur l'opposition des saveurs, dont le foie gras aurait pu, et du s'avérer plus dans la légèreté, et le saumon mariné à l'aneth, tranché en étoile, tout en tendresse et volupté, s'annonceront sous les meilleurs auspices avec toutefois un bémol pour l'association foie gras-poireaux pas franchement indispensable (un lapin eut été bien plus engageant) !

L'entrecôte Normande, haricots verts, environ 300 gr (si ce n'est plus), le filet en pavé, environ 250 gr, ses frites, et le tartare maison au couteau, environ 200 gr, bien que s'inscrivant dans la simplicité feront montre d'une certaine recherche. On le comprendra mieux lorsque l'on apprendra que Subhas fut un temps chef de cuisine, qu'il aurait été formé à l'école hôtelière de la rue Belliard et aurait fait ses classes au Canis et au Grenier de Montmartre ! La panna cotta aux griottes, la Tatin nature, sa crème fraîche, et la crêpe flambée eu Grand Marnier, fort honorablement interprétés, nous engageront à vous conseiller un petit détour par ce quartier (un peu) oublié où, Subhas évoluerait depuis bientôt 30 ans !

Notre dégustation de vins au verre : Domaine Saint Martin des Champs - 2013, Chardonnay et Château la Rose Bellevue - Bordeaux - AOC.

Formules 21 et 26 €. Carte : Entrées 7 €. Grandes salades de 12,50 à 13 €. Poissons de 15,50 à 17 €. Viandes de 15 à 17 €. Desserts 7 €.

Siège social du Lions Clubs Montmartre

Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h30. Terrasse extérieure.

Le Coin des Amis

50, rue du Mont-Cenis

75 018 Paris

Tél. : 01 42 52 30 36

www.lecoindesamis.fr / lecoindesamis@wanadoo.fr

Note : 12,5/20

Intuition, spontanéité et sensibilité !

Et dire que ça dure depuis 1996 (mais pas avec les mêmes propriétaires) !

Pascal et Norbert, Norbert et Pascal, un binôme « bistronomiquement » et « gastronomiquement » lié par l'amour du travail bien fait, une dualité bien orchestrée qui s'exprimera (prés du quai de Montebello, face à Notre Dame, et à l'Ile de la Cité), d'une seule voix à laquelle viendra s'ajouter celle d'Éric Ponchet, le chef « inspiré », qui, depuis dix ans, aura su exprimer (après la Polynésie, Madagascar, les Antilles et Saint Martin) la cuisine et rien que la cuisine (comme il dit) ! Son « maître » à penser ? Pierre Gagnaire, ce n'est pas rien ! Le tartare de veau et râpé de citron vert, consommé aux crevettes grises, et jaune d’œuf confit, (très) expressif, le pressé de foie gras à l'anguille fumée, oignons frits et coulis de pomme à la bergamote, sensitif, et la terrine de foie gras mi-cuit, son chutney de rhubarbe et son verre de Château Violet, n'auraient certainement pas déçu son inspirateur.

Le cabillaud légèrement salé comme une morue, pomme fondante à la biscayenne, poulpe rôti au chorizo, cuisson idoine, voluptueusement interprété, la tranche et foie de veau, crème de carottes jaunes, petit gâteau parfumé à la moelle, ses carottes fanes, et la Presa de cochon Ibérique, macaronis, ne sauraient déconcerter, mais, bien au contraire, euphoriser des papilles aguerries. Le plateau de fromages de chez Laurent Dubois (MOF), Comté doux, Fourme d'Ambert, Perail de Brebis, Saint Nicolas de Dalmeret, Galoche au thym, et Sainte Maure, se calera dans la sélection de produits parfaitement affinés. Et là, un « couple » de Chinois, juste en face de moi, nous fera douter de l'intérêt du savoir-vivre à la Française ! Mangeant avec les doigts, ou utilisant ses couverts comme s'il devait s'agir d'outils pour le terrassement, on restera pantois non d'admiration, mais de stupéfaction !

Ses tuiles croquantes, déclinaison de lait, sa glace au lait Cardamome, sa tarte au yuzu-framboise, tuile translucide, sorbet au wasabi, son sorbet chocolat grand cru Vietnam 73% (une curiosité pour les Asiatiques?), cookie déstructuré, et sa crème brûlée au citron vert, il ne faudrait pas trop en rajouter pour nous faire chavirer de bonheur ! Très joli travail, Messieurs, je saurai le faire avoir !

Notre dégustation de vins au verre : Châteauneuf-du-Pape - blanc - La Paillousse - 2013 de Pierre Amadieu et Sauternes - Château Violet - 2007, Les Fées Brunes - Croze Hermitage - Jean-Luc Colombo - 2013, Château Mac Carty - Saint Estèphe - 2012, l'Hermitage de Mantoux - Hautes Côtes de Beaune - 2012. Vin de fromages Fonseca Porto - 2008 et vin de dessert, Ma Mas Amiel Vintage - 2012 et Banyuls Rimage AOP - Les Clos des Paulilles - 2012.

Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Service voiturier. Salle climatisée.

Le Reminet

3, rue des Grands-Degrés

75 005 Paris

Tél. : 01 44 07 04 24

www.lereminet.com

Note. : 15/20

Une réelle opportunité ?

Nous aurons la « primeur » d'une table Neuilloise, ouverte depuis (seulement) deux semaines à l'appréciation de la clientèle !

Florent, un ancien du Walczack dans le XVè arrondissement, aux « commandes » de son (premier) « bébé », une opportunité qu'il n'aura pas laissé passer, après une légère réfection, se sera orienté vers le côté bar-à-tapas plus adapté aux « noctambules » ! Ne vous fiez surtout pas au mur de briques à peine la porte franchie, même si vous aurez là la nette impression de l'« embrasser », ce sera pour mieux vous orienter (dixit Florent) …

Comment expliquer qu'ici on n'ait pas dressé la moindre table (sauf la nôtre), et que toutes les autres soient repliées tout au long du mur ? Même si, comme on l'aura compris après coup, fonction des explications de Florent, tout le mobilier ne sera pas encore livré, il eut été beaucoup plus judicieux, et engageant, que de procéder à un semblant de « mise en scène » !

Engy, le Fox de la maison, très expressif et soucieux de son estomac, pâte de velours, aura eu beau m'interpeller, et venir se frotter, je ne me laisserai pas « soudoyer » ! La mini mozzarella, sur ardoise, déclinaison de tomates cerises, avec ou sans pesto (selon le choix), et la variation de jambons crus Bellota Jamon Iberico D.O., chorizo et Lomo, sur ardoise, un peu « orpheline » pour trois (on l'aurait plutôt envisagée pour deux), ne nous laissera pas du tout indifférent, mais l'idée eut été, en principe, de combler les appétits ! Or, difficile de pouvoir l'affirmer ! Côté plateau de fromages, Comté 24 mois, Brebis Basque au piment d'espelette, Manchego, Camembert au lait cru, et Charcuterie Italienne, rien à redire, la qualité sera au rendez-vous ! Côté desserts, par contre, on ne se sera embarrassé ni du détail, ni du peaufiné ! Le fromage blanc en verrine, petit baba au Limoncello, miel et citron, ne plaidera pas pour une offensive pâtissière appliquée ! En résumé, on demeurera (quelque peu) inquiet pour Florent qui, malgré sa bonne volonté, risquerait d'enregistrer quelques « adversités » dans sa quête de clientèle, même si son jeune chef, Guillaume Poyet, un ex de chez Robuchon et du Hilton, semblerait prêt à passer, côté potentiel, à l'attaque !

Carte : Français planches de 15à 29 €. Italie planches de 17 à 47 €. Espagne planches de 12 à

34,50 €. Cuba planches de 10 à

75 €. Desserts de 11 à 12 €.

Ouvert

Al Capone

7, rue Montrosier

92 200 Neuilly-sur-Seine

Tél. : 01 46 37 05 34

Note : 11,5/20

Le jeu du chat et de la souris !

Depuis début Mai 1984, soit 31 longues années, riches d'un parcours (presque sans fautes, mais qui n'en fait pas) « auréolé » par un titre de meilleur sommelier du monde 1992 qu'il aura su « exploiter » (très) subtilement, Philippe Faure-Brac, le maître du lieu, se serait-il assagi ?

On serait

à même de l'envisager à observer son sourire approbateur, qui, à la seule poignée de main, révélera déjà un changement de cap ! Outre une réprimande (méritée) à son personnel pour n'avoir pas répondu à un bonjour pourtant clair et « expressif », il s'imposera comme l'élément déterminant d'un lieu, à y regarder de plus près, totalement et judicieusement revisité. Le ton mauve sera désormais de mise, du store (en façade), au plafond et (certaines) cloisons, sans omettre une table supprimée, et des meubles évincés pour « aérer » un peu plus l'espace … Les coins banquettes auront gagné, dixit Philippe Faure-Brac, environ 10 cm, et les tables se seront vu gratifiées d'une bande blanc-ivoire pour un meilleur aperçu des verres à vins, et de leur contenu ! D'une carte renouvelée chaque mois au rythme du marché, Guillaume Saluel, le chef, fera son « fer de lance » et de procéder à une « offensive » bien orchestrée !

Le porcelet cuit comme un pot au feu, monté en terrine, servi avec sa gelée et chorizo, les gambas marinées au sel et gingembre, juste rôties, leurs pousses d'épinards au sésame grillé, s'inscriront dans le bien raffiné, et les saveurs révélées. Le pavé de bar rôti au beurre d'algues, sa tombée d'épinards, et sa purée maison, le filet de bœuf sa poêlée de trompettes de la mort, cèpes ciselés, et pommes rates rissolées, et la volaille de Challans, un poulet « bon grain », un suprême cuit à basse température et pané aux noisettes, tout cela s'exprimera sans hésitation aucune, avec la conviction de celui qui sait ! L'assiette du fromager, Sainte Maure, Comté de 36 mois, et Tome de Corrèze, du brebis pur jus de chez A. Hardouin-Langlet (place d'Aligre, dans le XIIe), ne nous offusquera nullement, faudra-t-il le préciser, sans toutefois égaler, à notre avis, les Martine et Laurent Dubois, ou Marie Quatrehomme !

Le Pralin mousse légère glacée, nougatine d'arachide à la fleur de sel, la pomme acidulée, confite au four, servie froide, gelée de menthe, et le chocolat en dôme glacé sur un brownie aux noix et coulis de griottes, dévoileront un certain caractère, si ce n'est un caractère certain, et l'on se dira que le chef aura, depuis deux années, bien évolué pour métamorphoser une cuisine, à l'époque, quelque peu « assoupie » ... Un tout petit bémol, cependant, s'agissant de la dégustation que la sommelière vous annoncera (après coup) comme étant à l'aveugle, dés lors que la majorité des convives seront bien incapables de faire la part des choses et de « coller une étiquette » sur les vins dégustés !

Notre dégustation de vins au verre : Clef de Sol - 2013 - Domaine la Grande Tiphaine Montlouis-sur-Loire, Domaine du Seigneur - Châteauneuf-du-Pape - Antares - 2011, Domaine du Seigneur - Catarina - 2012, Domaine du Seigneur - Le Blanc - 2010, Domaine du Moulin de Dusenbach - Pinot Noir - 2012, et Château Plain Point - 2005 - Fronsac, Massandra - Nectar de Massandra - vin d'Ukraine - 2011, Dulcinée le Bouscas Floréal Roméro et Porto Quinta do Infantado - LBV - 2009.

Menu déjeuner : 2 services 34 € + 2 vins surprises 44 €. 3 services 39 € + 3 vins surprises 56 €.

Menus signatures « Saveurs Complices » (menus servis au déjeuner et au dîner la même formule pour la table entière) : Menu Découverte (laissez-vous surprendre par des crus émergents) 70 €. Menu Tentation (un voyage entre classicisme et originalité) 88 €. Menu Millésime (Sélection vins coup de cœur de Philippe Faure-Brac)118€. A la carte : Entrées de 15 à 23 €. Poissons de 25 à 30 €. Viandes de 25 à 37 €. Fromages de 12 à 19 €. Douceurs 10 €.

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.

Des journées vignerons et des dîners dégustations personnalisés. Deux salons privés climatisés (12 à 24 personnes) pour vos repas d'affaires ou familiaux.

Bistrot du Sommelier

A la table de Philippe Faure-Brac

97, Boulevard Haussmann

75 008 Paris

Tél. : 01 42 65 24 85

www.bistrotdusommelier.com

Réservations : bistrotdusommelier@orange.fr

Bureau : bistrot-du-sommelier@noos.fr

Note : 14/20

Par le cœur et l'esprit

« Lézarder » au soleil d'une « terrasse », en cette fin Avril, dans le XVIème arrondissement, face au Peninsula Paris*****, celle d'une ch'tite brasserie très clean dans le style Vénitien affiché, lustres en « cloches » renversées, miroirs (légèrement) cuivrés, qu'Annette et Cécile (deux sœurs par le cœur et l'esprit) driveront d'une main experte, n'est-ce-pas là le bonheur d'un instant recherché ?

L’œuf mayo (mayonnaise pas franchement maison) et le foie gras de canard (quant à lui maison) au torchon, chutney et pain de campagne, camperont un peu l'esprit du lieu à mi-chemin de la cantine version luxe et du bistrot version nappe à carreaux ! Pour le filet de bœuf (pas trop valorisant côté origine), ses haricots verts, l'entrecôte, environ 250 gr, ses pommes sarladaises, honorablement appréhendée, et le cheese burger, sauce cheddar, oignons rouges, tomate, sauce tartare et steak haché, quant à lui sincèrement concocté, il serait bien injuste que de critiquer une cuisine, somme toute, bien intentionnée ! L'aspect desserts, baba au Rhum à arroser de Rhum Saint James à volonté, sa crème chantilly, et crème brûlée, méritera qu'on lui accordât quelque attention, le baba à lui seul affichant une « belle » personnalité.

Notre dégustation de vins au verre : Bandol AOC - cru des Domaines Ott - Château Romassan - « Cœur de grain », et Demoiselle Sans Gêne - IGP - Méditerranée.

Suggestions du jour de 6,50 à 17 €. Carte : Entrées de 5,50 à 16 €. Salades composées de 14,50 à

18 €. Plats de 16 à 29 €. Fromages de 6,50 à 16 €. Desserts de 7 à 10,50 €.

Ouvert du lundi au samedi.

L’Étoile Vénitienne

20, Avenue Kléber

75 016 Paris

Tél. : 01 45 00 63 19

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Note : 12/20

Le Domaine de Lintillac - 75 007 Paris

Le Bœuf à la Mode - 78 000 Versailles

Aux Tonneaux des Halles - 75 001 Paris

La Petite Cour - 75 006 Paris

Hôtel Saint-Paul *** - 75 006 Paris

Domaine de Lintillac - 75 002 Paris

Siamin' - 75 008 Paris

La Pâtisserie des Rêves fête les mamans avec le Bavarois Verveine Citron vert !

Le Titi Qui Tonne - 75 002 Paris

Royal Jussieu - 75 005 Paris

Bistrot de la Porte Dorée - 75 012 Paris

Marco Polo - 75 006 Paris

Ma Bourgogne - 75 004 Paris

Les Soufflés du Récamier - 75 007 Paris

Marloe - 75 008 Paris

Le Coin des Amis - 75 018 Paris

Le Reminet - 75 005 Paris

Al Capone - 92 200 Neuilly-sur-Seine

Bistrot du Sommelier - 75 008 Paris

L'Etoile Vénitienne - 75 016 Paris